Receita | Bolachas de Gengibre

Ingredientes (cerca de 25–30 bolachas)
Secos

• 300 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal

Cremosos

• 100 g de manteiga amolecida
• 50 g de açúcar mascavado
• 1 ovo L
• 100 g de mel ou melaço (ambos funcionam — o melaço dá sabor mais intenso)
• 1 colher de baunilha (opcional)

Preparação

1. Misturar os ingredientes secos
   Numa taça, misturar a farinha, o gengibre, a canela, a noz-moscada, o bicarbonato e o sal.
   Guardar.
   
   
2. Bater a manteiga, açúcares e ovo
   Numa taça grande, bater a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e macio. Adicionar o ovo e o mel/melaço e voltar a misturar.
   
   
3. Envolver tudo
   Adicione os ingredientes secos aos poucos, envolvendo-os até formar uma massa homogénea.
   De seguida, levar ao frio por 30-60 minutos (até arrefecer o suficiente para conseguir trabalhar e cortar sem perder os formatos).
   
   
4. Moldar e cortar
   Estender a massa numa superfície revestida de farinha, estender com o rolo até a massa ter cerca de 4–5 mm de espessura.
   Usar cortadores (tradicionais de Natal ou formas simples) e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
   
   
5. Cozer
   Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC, durante 8–10 minutos.
   Retirar quando as extremidades começarem a dourar — no centro parecerão moles, mas ao arrefecer ficarão com a consistência ideal.
   
   
6. Arrefecer
   Transferir com cuidado as bolachas para uma grelha e deixar arrefecer completamente.
   
   
7. (Opcional) Decoração com creme (icing)
   Para uma versão bonita e festiva:

Ingredientes do creme para decorar (icing):

• 120 g de açúcar em pó
• 1–2 colheres de sopa de água ou sumo de limão

Como fazer:

1. Misturar
   Numa taça, misturar o açúcar e o sumo de limão até obter um creme espesso (adaptar quantidades até atingir a consistência desejada).
2. Embalar
   Colocar o creme num saco de pasteleiro (ou num saco de congelação com o canto cortado fininho)
3. Decorar
   Decore as bolachas já frias ao seu gosto — linhas, contornos, botões, flocos de neve, etc.
4. (Opcional) Adicionar corantes
   Fazer várias porções, adicionando corante antes de embalar o creme no saco de pasteleiro para obter cremes de várias cores (adicionar gota a gota de corante até obter a intensidade de cor pretendida).

Sugestão

Acompanhar com um chá quente e servir no lanche de Natal!

Vai experimentar esta receita?

Envie-nos uma fotografia do resultado final!

Tem outra receita que queira partilhar connosco?

Envie-nos a sua receita com foto para calcob@calcob.com

Contamos com o seu apurado gosto culinário!